I Sapori

Vorremmo evocare con le parole la ricchezza di una cucina esaltata dai profumi e dai colori di una terra generosa, una cucina che ha le sue radici nella migliore tradizione toscana e che ne arricchisce le sfumature con la continua ricerca di nuove e sempre più intense sensazioni.

Vorremmo esprimere con le parole più adatte il gusto fiero dei nostri arrosti insieme al carattere morbido e raffinato del nostro filetto al pane grattato e pesto… potremmo tentare di descrivervi tutto questo, ma non siamo scrittori … fabbrichiamo sapori.

Vorremmo riuscire a descrivere la ricchezza del nostro tagliere di carni stagionate come pure l’intensità dei profumi del porcino fresco o del tartufo quali superbi compagni della nostra pasta fatta a mano.

Potremmo provare ad evocare il gusto fresco e ricco del nostro cruditè di carciofi con scampi lardellati come pure l’intensa armonia di sapori della nostra padellata di maltagliati e crostacei; potremmo tentare di raccontarvi la raffinata dolcezza della nostra catalana di crostacei …

ma preferiamo invece invitarvi a scoprire dal vivo tutti i nostri sapori: per voi la più piacevole delle sorprese.